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Codifica delle Uova: tutto ciò che devi sapere!

Cos'è il codice di identità delle uova?

Il codice d’identità delle uova è molto importante in quanto identifica cosa sta per mangiare il consumatore.

Il produttore deve marcare le uova in modo che il codice sia perfettamente leggibile.

Sul guscio devono essere leggibili tutte le cifre e le lettere che si riferiscono al luogo di produzione, al tipo di allevamento e alla data di scadenza.
D’altra parte, la marcatura sugli alimenti non è un procedimento semplice:

  • Il guscio delle uova è molto fragile e richiede una codifica senza contatto (contact-less) anche a causa delle elevate velocità di produzione;
  • Installazioni non adeguate potrebbero alterare la qualità del prodotto;
  • Inchiostri troppo delicati potrebbero cancellarsi prima che il prodotto arrivi in negozio.

Cosa significano i codici? Ecco come come leggerli:

La prima cifra riporta il tipo di allevamento, le due lettere successive identificano il paese nel quale è stato prodotto l'uovo, con a seguire il codice identificativo del comune e la sigla della provincia. Per finire le ultime cifre identificano il codice dell'allevamento, a garantire una totale tracciabilità.

Tecnologia sinonimo di qualità?

La tecnologia utilizzata per la marcatura è molto importante nel settore alimentare, specialmente quando avviene direttamente sul prodotto. Un processo scorretto, dovuto ad inchiostri o ad installazioni non adeguate potrebbe causare infatti un’alterazione della qualità dell’alimento.
La marcatura si pone, in sintesi, come una fonte di garanzia dal punto di vista della tracciabilità: la codifica non è unicamente oggetto di interesse dei produttori, ma consente ai consumatori finali di ottenere maggiori informazioni riguardo ai prodotti! Una tracciabilità sinonimo di sicurezza.

 

 

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